Aktuelles
Parma, 15.02.2012
EFSA veröffentlicht Update zu Proteinbedarf
Die EFSA beschäftigt sich detailliert mit dem Proteinbedarf verschiedener Bevölkerungsgruppen wie Kindern, Erwachsenen und Schwangeren. Die abgeleiteten Referenzwerte bringen keine Überraschung, liegen sie doch in der Größenordnung wie auch die bekannten D.A.CH.-Werte. Dennoch finden sich interessante Details, die insbesondere auch für die Ernährungsberatung interessant sind.
Nichts Neues gibt es zur Sicherheit: eine definitive Höchstmenge konnte nicht festgelegt werden. Als Richtwert kann allerdings der doppelte Referenzwert herangezogen werden. Auch zum Bedarf an essentiellen Aminosäuren ist die Datenlage nach wie vor recht dünn. Für die wissenschaftliche Absicherung von entsprechenden nährwertbezogenen Angaben sind somit weitere Quellen heranzuziehen (interessant für Sportlernahrung oder Lebensmittel zum Gewichtsmanagement).
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München, 08.02.2012
Jodversorgung in Deutschland
Die Versorgung der Bevölkerung mit dem Spurenelement Jod ist in Deutschland nicht optimal, Tendenz fallend. Das BfR sieht es daher als notwendig an, eine Aufklärung der Verbraucher und Lebensmittelhersteller durchzuführen. Wie soll dies aber in der Praxis zum Erfolg führen?
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